Sobota x Matheo gośc. Buczer, Bezczel - Jeszcze będzie hajc (Jeszcze będzie czas remix by Matheo)

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Temat prawidłowego odżywiania już dawno przestał brzmieć egzotycznie. Wydaje się, że wiemy wszystko o kaloriach, cukrze i superfoods. W całej Rosji otwiera się coraz więcej kawiarni PP, w których można skosztować ulubionych dań w nowej, niskokalorycznej formie. Rozmawialiśmy z założycielami najpopularniejszej właściwej kawiarni na Patricku - 42 Coffee Shop .

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, Championship

Anna Berseneva i Artem Fedorov podzielili się z nami swoimi doświadczeniami z eksperymentów żywieniowych i opowiedzieli o swoich ulubionych potrawach.

- Jak narodził się pomysł, aby zdrowo się odżywiać i robić z tego biznes? Jak to się wszystko zaczęło?

Anya: Każdy z nas wpadł na pomysł stworzenia na swój sposób firmy zajmującej się zdrowym żywieniem. A jeśli chodzi o mnie, gdyby 10 lat temu w mojej obecności wypowiedzieli sformułowanie zdrowe odżywianie, powiedziałbym: ogień! Nie mów! W najlepszym razie było nudno. Ale potem zaszłam w ciążę i margines bezpieczeństwa mojego ciała wysechł. Zdiagnozowano u mnie cukrzycę typu 1, cukrzycę typu 2, ogólnie jest wiele różnych diagnoz. W tym samym czasie lekarze nie mogli nic zrobić, ponieważ którakolwiek z diagnoz została postawiona w połączeniu z wyrażeniem przypadek niestandardowy. Dla mnie to była katastrofa, ponieważ żyłem i żyłem, a potem wylądowałem w jakimś piekle z zastrzykami, zastrzykami, analizami, przerażającymi historiami, gdzie wszystko jest zabronione.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, mistrzostwo

W tym okresie poznałem Marvę Ohanyan , która jest głównym lekarzem medycyny naturalnej w Rosji ... Wysłała mnie na studia do Hiszpanii. W ten sposób otrzymałem podstawowe wykształcenie, nie pierwszą, ale chyba najważniejszą rzecz w moim życiu i nauczyłem się rozumieć, co i dlaczego jemy. Potem spotkaliśmy Artema i Viktora i najpierw stworzyliśmy zakład produkcyjny, a dopiero potem po jakimś czasie zdecydowaliśmy się otworzyć kawiarnię.

Tyle, że w pewnym momencie wszystko się bardzo zmieniło, zdałem sobie sprawę, że wybór, którego dokonaliśmy każdego dnia to, co jemy, co pijemy, energia, którą w siebie wpuszczamy, decyduje o naszym życiu. Elementarnie poczułem różnicę i teraz chcę zainwestować swoją energię tylko w to, w co wierzę w 1000%.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie : Valeria Barinova, Championship

Artem: Dla mnie wszystko zaczęło się od eksperymentów: chciałem zrozumieć, od czego zależy stan, kiedy możesz na przykład napisać piosenkę, i stan, kiedy próbujesz coś zrobić, ale nic się nie dzieje. Próbowałem różnych studiów i praktyk: od banalnej jogi po te najbardziej niepopularne.
Jeden z najjaśniejszych eksperymentów: pojechaliśmy do Karelii i ćwiczyliśmy ciemne odosobnienie. Dzieje się tak, gdy jesteś w ciemnym pokoju, w ciszy, śledząc wszystko, co dzieje się w twoim umyśle. Nie było zadania, aby zjeść coś określonego, wystarczyło jasno zrozumieć, co chcesz zjeść. Byliśmy tam tydzień i cały ten czasNie czułem głodu, ponieważ nie poświęcałem energii na efekty wizualne i aktywność umysłową, ponieważ koncentrowałem się na tu i teraz. Wtedy zdałem sobie sprawę, że w ogóle nie wiemy, jak działa nasz organizm.

Prawidłowe odżywianie również było eksperymentem. Był Wielki Post, potem pracowałem w służbie cywilnej i jeden z kolegów zapytał, czy nie chciałbym z nim pościć. Zgodziłem się, bo uwielbiam próbować nowych rzeczy, to dla mnie bliskie podejście do życia. Pościłem przez dwa tygodnie, nie było to trudne, bo zawsze lubiłem postne menu. Potem ten kolega poleciał do Finlandii, a kiedy idziesz na kolację samemu z innymi ludźmi, którzy nie poszczą, jest ciężko. W pewnym momencie strzeliłem i zjadłem burgera, mimo że post jeszcze się nie skończył. I to był ostry kontrast, bardzo silna zmiana stanu, po prostu nie mogłem się skoncentrować. Cała moja energia została wydana po prostu na utrzymanie wesołego stanu i nie zasypianie, po prostu nie mogłem nic zrobić. Zacząłem obserwować swoje uczucia po zjedzeniu tego czy innego jedzenia.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, Championship

- Idąc w kierunku tego projektu, rozwinęłaś pewne nawyki żywieniowe. Powiedz nam, jak wpłynęło to na jakość Twojego życia?

Ania: Zauważyłem też, że koncentracja i produktywność zależą od odżywiania. Zauważyłem również, że jedzenie bardziej naturalnych produktów wymaga mniej snu, aby odpocząć i poczuć się dobrze. Moim zdaniem odżywianie to narzędzie, które rozjaśnia życie. Rano wszyscy bierzemy prysznic zewnętrzny, ja też mam zwyczaj brać prysznic wewnętrzny, czyli szklankę wody, można tam dolać soku, potem wypić dwie lub trzy szklanki.

Artem: Właściwie moje eksperymenty jeszcze się nie skończyły (uśmiech), więc jest za wcześnie na wyciąganie wniosków. Mogę się tylko zgodzić, że jedzenie jest narzędziem i w zależności od zadania, które wykonujesz, używasz pewnych produktów. Na przykład, jeśli chcesz, aby mózg pracował szybciej, teraz próbuję napić się kawy i zjeść nasz batonik. I to naprawdę pomaga. A jeśli jest zbyt wiele myśli, możesz spróbować zagłodzić się, pomoże to skoncentrować się na tym, co ważne. Często chcemy jeść właśnie z powodu otaczającego nas zgiełku, to wywołuje wewnętrzne uczucia. Wszystko zależy od zadania - nie ma uniwersalnej recepty na każdego. Miałem etap surowego jedzenia, ale potem zdałem sobie sprawę, że nie robię tego, co chcę, ograniczam się.

- Jak wymyśliłeś menu? Wiele osób uważa, że ​​prawidłowe odżywianie jest trudne i monotonne.

Anya: Kiedy wymyśliliśmy kawiarnię, chcieliśmy, aby przestrzeń nie dotyczyła ograniczeń, jak to zwykle bywa ... Jeśli przyjdziesz do wegetariańskiej lub wegańskiej kawiarni, powiedzą ci, że tego nie można u nas kupić. Chcieliśmy poszerzyć granice, ponieważ sam przez to przeszedłem, dow obliczu strasznych diagnoz. Jeśli przychodzi do nas osoba, która kocha nabiał, ale jednocześnie z jakiegoś powodu ma nietolerancję, to mamy jogurty kokosowe, serniki bez sera, bez twarożku.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, mistrzostwo

Są tacy, którzy, tak jak ja, uwielbiają słodycze, ale muszą zmierzyć się z faktem, że nagle im powiedziano: Nie możesz! Potem nie wiesz, co robić, smutno jest żyć. Jest też wyjście z tej sytuacji - mamy zdrowe desery, które oczyszczają organizm, czy też korzystne dla skóry desery z oleju kokosowego. Nie mamy żadnych zasad, jeśli przyjdziesz do nas i poprosisz o cappuccino z mlekiem krowim, to nie będziemy na Ciebie dziwnie patrzeć. Odwiedzają nas osoby, które przestrzegają pewnych zasad etycznych w swojej diecie, wskazaniach medycznych i po prostu osoby, które lubią takie jedzenie.

Artem: Wykluczamy i zastępujemy dokładnie te produkty, które nie są zdrowe dla żadnej diety. Staraliśmy się zastąpić różne konserwanty, nie zawsze jest to łatwe, ale prawie zawsze możliwe. Samo menu zostało opracowane tak, aby człowiek czuł się komfortowo, aby mógł pić kawę ze zwykłym mlekiem, ale była ona wysokiej jakości. Aby każdy zrozumiał, że nikt nie spojrzy na niego krzywo, jeśli wczoraj zjadł kotleta. Czasem przyjeżdżają goście z dziećmi, a dziecko chętnie je desery bez rafinowanego cukru i nie odczuwa żadnej różnicy. Kiedy to widzę, rozumiem, że nie jest to na próżno.

- Dlaczego 42?

Anya: Większość naszych jedzenie jest gotowane w temperaturze poniżej 42 stopni, co pozwala zachować witaminy i minerały.

- Jakie stereotypy dotyczące prawidłowego odżywiania się spotkały?

Anya: Kiedy mówisz komuś, że w naszych słodyczach nie ma rafinowanego cukru, wiele osób myśli, że jest to coś całkowicie niejadalnego, pomyślałbym 10-12 lat temu. Ale kiedy ktoś próbuje, pomysł się zmienia. Główny stereotyp mówi, że właściwe jedzenie jest mdłe i bez smaku.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, Championship

- Jakie jest Twoje ulubione danie z menu?

Anya: Ostatnio bardzo lubię jogurty kokosowe, a ich smak, i ich wpływ na organizm. Jogurt z konfiturą porzeczkową to wspomnienie z dzieciństwa. Babcia poczęstowała mnie jogurtem lub kefirem z konfiturą porzeczkową, wszystko wymieszałam i zjadłam. Jeśli chodzi o produkty to uwielbiam awokado, wręczono mi całą paczkę awokado na urodziny, najbardziej ucieszył mnie ten prezent. Ciało musi dać z siebie maksimum, nie możemy wziąć wszystkiego z jednego produktu, więc musimy eksperymentować, próbować różnych rzeczy.

- Jakie jest najpopularniejsze danie?

Artem: Prawdopodobnie nasz burger. Bardzo popularna jest również owsianka, teraz przygotowaliśmy wersję zimową, z chia, z mlekiem roślinnym i polemgorący karmel.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, Championship

- А napojów, który jest najpopularniejszy?

Artem: Jeśli nie pijesz kawy, to matcha jest bardzo popularna.

Anya : Zieloną zapałkę lepiej wypić rano lub wieczorem, jeśli masz dalekosiężne plany, a przeciwnie, niebieska zapałka jest bardziej uspokajająca, możesz ją wypić wieczorem.

Patrzysz na coś słodkiego, ale mówią, że nie możesz. Potem nie wiesz, jak żyć

Zdjęcie: Valeria Barinova, Championship

- Jak opisałbyś filozofię Projektu 42?

Anya: jeszcze raz chciałbym podkreślić, że to nie jest opowieść o ograniczeniach, ale o ekspansji, możesz tu przyjść i spróbować czegoś nowego i pożytecznego.

Artem: Wydaje mi się, że nasze hasło jasno odzwierciedla naszą filozofię: Zdrowo. Proste na co dzień. Jesteśmy prości, zdrowi i na co dzień, nawet jeśli jesteś przyzwyczajony do regularnego jedzenia, znajdziesz coś dla siebie.

Łobuzy - Zbuntowany Anioł (Oficjalny Teledysk)

Poprzedni post 13 startów i zawodów, w których jesteś już oczekiwany
Następny post Jak wystrzelić papierowy samolot i polecieć nim do Salzburga?