Zawalcz o swoją odporność na jesień. Żelazo i Magnez filary zdrowia.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Gryka to dla nas wszystko. Uwielbiany przez dzieci i dorosłych, praktycznie nie ma przeciwwskazań i zawiera ogromną ilość witamin i pierwiastków śladowych, za co otrzymała przydomek królowej zbóż.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Menu główne. 8 sposobów przyrządzania potraw z PP z kaszy gryczanej

Proste i niezwykłe przepisy, które urozmaicą codzienną dietę.

Dlaczego kasza gryczana?

Ojczyzną gryki są Indie i Nepal, gdzie uprawiano ją 5000 lat temu. Najpierw rozprzestrzenił się w Azji, a następnie dotarł do Europy. Grykę sprowadzono do Słowian w X wieku z Bizancjum, od którego wzięła swoją nazwę - kasza gryczana (grecka). W samej Grecji nazywano ją kaszą turecką, we Włoszech i Hiszpanii - arabską. W niektórych językach (na przykład angielskim i niemieckim) nazywa się go pszenicą bukową, ponieważ trójkątne nasiona gryki przypominają orzechy bukowe.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Zdjęcie: istockphoto.com

Gryka nie zakorzeniła się zbyt dobrze w Europie Zachodniej - ze względu na prostotę uprawy jest częściej wykorzystywana do żywienia zwierząt. Gryka nie jest szczególnie popularna w swojej ojczyźnie, gdzie uważana jest za pokarm ubogich. Ale w Rosji doceniono korzystne właściwości tej rośliny - teraz grykę można nazwać produktem krajowym, a nasz kraj jest liderem w produkcji gryki. Drugie miejsce zajmują Chiny, dodatkowo kasza gryczana jest popularna w Japonii, ale nie w postaci owsianki, ale w postaci makaronu soba.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Jak spowolnić starzenie się skóry? Dobre nawyki pomogą Ci zachować młodość

Wyglądaj dziesięć lat młodziej, niż jest w Twoim wieku!

Jaki jest pożytek z gryki?

Gryka to prawdziwy symbol zdrowej zawiera ponad 50 cennych substancji. Zboże to jeden z liderów pod względem zawartości białka roślinnego (więcej tylko w roślinach strączkowych), ponadto białko to jest dobrze przyswajalne.

Składnikami odżywczymi gryki jest wagon i mały wózek. Żelazo podnosi poziom hemoglobiny i pomaga przy anemii, potas wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a wraz z fosforem utrzymuje stan tkanek kostnych, magnez korzystnie wpływa na układ hormonalny i sercowo-naczyniowy, flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne, obniżają poziom cholesterolu i normalizują ciśnienie krwi, przeciwutleniacze (kwas fenolowy i selen ) regulują poziom cholesterolu i wspomagają układ odpornościowy, a także usuwają wolne rodniki z organizmu. Ponadto kasza gryczana zawiera dużo cynku, miedzi, manganu, kwasu foliowego, witamin B1, B2 i PP.

Gryka zawiera wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów (tryptofan, lizyna, metionina, walina, treonina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina) i to w dużych ilościach. Wśród produktów roślinnych obfituje tylko soja i rośliny strączkowe, ale lepiej przyswajane są z gryki.
Gryka ma dobroczynny wpływ na pracę układu pokarmowegomy - zawiera dużo błonnika, który poprawia trawienie, funkcję wydzielniczą wątroby i trzustki. Dodatkowo kasza gryczana ze względu na wysoką zawartość białka i niską kaloryczność jest przydatna w diecie - daje uczucie sytości przez długi czas, a nie chce się dłużej jeść.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Zdjęcie: istockphoto.com

Ze względu na niski indeks glikemiczny gryka jest przydatna dla osób chorych na cukrzycę. Duża ilość błonnika, który spowalnia wchłanianie węglowodanów w jelitach, powoduje skokowy poziom glukozy we krwi. Naukowcy z University of Manitoba w Kanadzie odkryli, że przy cukrzycy typu 2 gryka może nawet obniżyć poziom cukru - o 12-19% - półtorej do dwóch godzin po jedzeniu.

Ponadto gryka jest produktem niezastąpionym. dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ogólnie rzecz biorąc, jedynym przeciwwskazaniem do tego zboża jest indywidualna nietolerancja produktu. Chociaż oczywiście jest jedna kasza gryczana - wątpliwe zajęcie. Umiar jest ważny we wszystkim, a jeśli jesz tylko ten produkt, możesz doświadczyć zaparć, bólów głowy i innych nieprzyjemnych konsekwencji.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Prawidłowe odżywianie może przedłużyć młodość. Pokarmy, które zapobiegają starzeniu się

Włączenie tylko kilku pozycji w diecie zmieni wiele chorób.

Gryka i długowieczność

Gryka pomaga organizmowi samodzielnie produkować białka (za które jest ceniony przez wegetarian), a nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z Syberyjskiego Uniwersytetu Federalnego wykazało, że w skład tych białek wchodzi także białko długowieczności (sirtuina 1), które chroni komórki organizmu przed starzeniem i pomaga wydłużyć długość życia, a także zwiększa odporność na stres.

Badania wykazały, że dieta zawierająca grykę ma wpływ na ograniczenie kalorii, ponieważ ziarno zawiera dużo niestrawnego błonnika. Kiedy do diety dodaje się grykę, wzrasta produkcja sirtuiny 1 - cytuje rosyjska gazeta autor badania, Shubra Pande.

Naukowcy sugerują, że do produkcji sirtuiny 1 mogą przyczyniać się również inne pokarmy roślinne. Ale w przypadku gryki jest to już udowodniony fakt.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Zdjęcie: istockphoto.com

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną?

Gryka dobrze komponuje się z każdym jedzeniem - mięsem, kurczakiem, warzywami, mlekiem. Najpopularniejszym rodzajem gryki jest niezmielone, czyli całe ziarno prażone lub parzone. W sprzedaży jest również zielona, ​​czyli nietraktowana kasza gryczana, uważana za najbardziej przydatną, ponieważ zachowuje więcej składników odżywczych.

Podobnie jak w przypadku większości produktów, niektóre przydatne składniki są tracone podczas gotowania, dlatego lepiej jest ją wstępnie namoczyć. a następnie gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut.

Super kasza gryczana: te płatki mogą wiele zdziałać, a nawet spowolnić proces starzenia

Co jeść, aby zbudować? 10 prostych pokarmów, które zwiększą muskulaturę

Jedzenie może być zarówno smaczne, jak i skuteczne.

Zieloną grykę można kiełkować - taki sposób przygotowania pozwala nie tylko na utrwalenie, ale także zwiększenie zawartości składników odżywczych. Kiełki gryczane można spożywać jako przekąskę lub jako dodatek do sałatek. Przydatne jest również naleganie na zieloną grykę w wodzie, kefirze lub jogurcie.

Poprzedni post Wegetarianie czy mięsożercy: kto starzeje się szybciej?
Następny post Głód emocjonalny: jak zatrzymać stresujący stres