Dieta płynna: co dzieje się z ciałem, jeśli są tylko zupy

Zupa to potrawa znana nam od dzieciństwa. Na całym świecie można znaleźć setki przepisów: zimne, gorące, pikantne, kremowe, rewitalizujące, a nawet lecznicze. Dziś są częścią diet oczyszczających i odchudzających. Razem z profesjonalnym dietetykiem i dietetykiem Anną Bersenevą zastanawiamy się, czy naprawdę warto jeść zupy odchudzające i jak je prawidłowo ugotować.

Szybko się nasyca, zawiera wiele witamin i mało kalorii

Możesz zjeść nawet niewielką porcję zupy, a jej kaloryczność jest stosunkowo niska. Wartość energetyczna zupy w dużej mierze zależy od bulionu. Najmniej tłusty jest grzyb, zawiera tylko 4,28 kcal na 100 g. Warzywa, kurczak, ryba czy wołowina są również odpowiednie dla odchudzających się. A najgrubsza zupa będzie pochodzić z wieprzowiny, w takim bulionie jest około 40 kcal na 100 g.

fot. Istockphoto.com

Warzywa, rośliny strączkowe i zboża w zupach są źródłem witamin. Jeśli składniki nie są wstępnie smażone, to zarówno w bulionie, jak i samych składnikach będzie można zachować znaczną część składników odżywczych. A niektóre warzywa są jeszcze lepsze do jedzenia po obróbce cieplnej, na przykład marchew, pomidory i brokuły. Gotowana kapusta zawiera o 30% więcej karotenoidów niż świeża kapusta - te pigmenty chronią komórki przed złośliwymi przemianami.

Gorące zupy świetnie nadają się do rozgrzewania i dodawania energii w zimnych porach roku, a latem można spróbować jednego z zimnych przepisów ... Zawarte w nich składniki nie są narażone na działanie wysokich temperatur, co oznacza, że ​​zatrzymują jeszcze więcej witamin.

Jeśli jednak nie masz problemów żołądkowo-jelitowych, nie musisz regularnie jeść zup. Wszystkie niezbędne składniki odżywcze można uzyskać ze zwykłych pokarmów stałych.

Anna: Zupa, jak każde inne danie, może być inna. Jeśli zawiera dużo smażenia - warzywa smażone na oleju słonecznikowym, gotuje się je w tłustym bulionie lub ze wzmacniaczami smaku, takiego dania nie można nazwać użytecznym. A fakt, że musisz regularnie jeść zupy, to w rzeczywistości wielki mit.

Chociaż istnieją naprawdę zdrowe przepisy - na przykład zupa krem ​​z brokułów czy szpinak często przygotowujemy zupy z dużą ilością składników, w tym tłuste. A więc podprzyjmując enzym dla każdego z nich i trawiąc pokarm, organizm jest zmuszony do dodatkowych wysiłków - wyjaśnia dietetyk.

Mogą zastąpić śniadanie, obiad i kolację, ale nie na długo

Pierwsze dania często wchodzą w skład diety, by schudnąć. Rosół wypełnia żołądek i szybko zaspokaja głód. Ale jeśli zupa jest niskotłuszczowa i zawiera niewielką ilość składników, to również szybko się trawi i już niedługo będziesz chciał ponownie zjeść. A to wywołuje przejadanie się. W takim przypadku lepiej od razu zjeść coś bardziej satysfakcjonującego, ale niskokalorycznego, na przykład sałatkę rybno-warzywną.

Zdjęcie: istockphoto. com

Jednak niektóre diety składają się wyłącznie z zup. Taki program żywieniowy zakłada, że ​​przez 7-10 dni będziesz jeść wyłącznie posiłki płynne. Potem stopniowo wracają do diety owoce i mięso gotowane na parze.

Szczególnie popularna jest dieta z zupą selerową. Chociaż to warzywo jest bogate w krzem i błonnik, nie jest łatwo jeść wyłącznie na nim: monotonne jedzenie szybko staje się nudne, a ponadto nie zapewnia wystarczającej ilości energii. Co więcej, przy tym reżimie organizmowi brakuje białka i błonnika, więc może przejść w tryb postu i utrzymać wagę. Efekt takiego menu jest dokładnie odwrotny.

Poza tym seler jest silnym alergenem i nie jest odpowiedni dla każdego. Jeśli osoba z katarem siennym (alergia sezonowa na pyłki) przechodzi na taką dietę przez tydzień, będzie to mocno obciążać układ odpornościowy - ostrzega dietetyk.

Kiedy przejdziemy na płynną dietę z soków, bulionów, zup, organizm się odbuduje. i nie otrzymuje odpowiedniej ilości błonnika pokarmowego. A z punktu widzenia utraty wagi to też nie jest plus - zauważa dietetyk. Błonnik, taki jak w zielonych liściach i warzywach, jest gruboziarnistym błonnikiem pokarmowym, który pomaga w oczyszczaniu organizmu i wyzwala ruchliwość jelit (przemieszczanie się pokarmu przez przewód pokarmowy). Wszystko to przyczynia się do normalizacji wagi.

Zdjęcie: istockphoto.com

Anna: polecam dodanie zupy do diety w przypadku niektórych schorzeń, takich jak zapalenie trzustki. Kiedy organizmowi trudno jest przetworzyć gruboziarnisty błonnik pokarmowy, lepiej wybrać warzywa poddane obróbce termicznej, w tym te zmielone w zupie przecierowej.

Jeśli kierujesz się technologią gotowania - nie używaj tłuste buliony, dodatki do żywności i nie smażenie warzyw w rafinowanym oleju - zupy mogą być bardzo przydatne, w tym na figurę. Są lekkostrawne i szybko się wchłaniają.lejący głód. Jednak nie wszystkie z nich są pożywne i najprawdopodobniej będziesz chciał zjeść coś innego po obiedzie. Najważniejsze, że ten przysmak jest przydatny.