Śniadania Hotelu Filmar**** - www.hotelfilmar.pl

O śniadaniu: 3 proste i obfite dania restauracyjne na stole

Nie tak dawno ukazała się książka kucharska prowadząca liczne programy kulinarne w piątkowej telewizji! Artem Korolev . Natychmiast po prezentacji książki w księgarni Chitai-Gorod wydarzyło się pierwsze wyprzedane, wszystkie egzemplarze zostały wyprzedane w mniej niż 24 godziny. Zwróciliśmy się do Artema z chęcią zastanowienia się, czy da się przygotować pyszne i zdrowe śniadania jak w restauracji każdego ranka i co należy w tym celu zrobić.

Zamiast wstępu

Kiedyś w moim życiu był niezbyt przyjemny okres i nawet ja, z natury optymista, poczułem się trochę smutny. Postanowiłem gotować w domu z przepisami z różnych amerykańskich blogów kulinarnych, aby odwrócić uwagę i złagodzić stres. W rezultacie poczułem, jak ekscytujące jest móc ugotować w 30 minut nie każdemu znajomemu Olivierowi ani grillowanemu indykowi, ale to, co zamawiasz w restauracji, jest tylko o wiele smaczniejsze.

- teraz jest tak wiele różnych interesujących formatów: blog, vlog, ruchoma grafika, talk show, dlaczego wybrałeś książkę, aby opowiedzieć swoją historię?
- Zgadza się - jest wiele opcji. I na przykład blog bardzo mnie pociąga. Może do tego dojdę. Książka jest jednak bardzo wygodnym formatem. I jedyny, jaki możesz dać. To jest coś fizycznego, namacalnego. Zapach papieru, gumowana okładka, jasne kolory. Możesz ugotować książkę, postawić ją na stole i uczynić częścią wnętrza. Myślałem o tym, kiedy go tworzyłem.

O śniadaniu: 3 proste i obfite dania restauracyjne na stole

Zdjęcie: Wydawnictwo Bombor

- Dlaczego w książce są śniadania, a nie obiady czy kolacje? Czy śniadanie jest dla Ciebie tak ważną częścią dnia?
- Twój dzień zaczyna się od śniadania. To logiczne, że wiele od niego zależy. Nawet na poziomie podświadomości. Pyszne i piękne śniadanie może rozweselić Cię przez cały dzień. Jestem pewien, że możesz nawet wstać wcześnie na dobre śniadanie. Śniadanie kojarzy mi się z podróżami, z miejscami, w których byłem szczęśliwy. Chciałem przekazać kawałek mojego nastroju wraz z przepisami, które umieściłem w mojej książce.

- O czym jest ta opowieść - o kaloriach, białkach, tłuszczach i węglowodanach czy estetyce i przyjemności z jedzenia?
- Pomimo tego, że śledzę to, co jem, ta książka dotyczy przede wszystkim przyjemności i estetyki. Chociaż jest cała sekcja z lekkimi śniadaniami, więc każdy może znaleźć w książce coś dla siebie. Ogólnie rzecz biorąc, jedynym momentem, w którym możesz sobie pozwolić na trochę więcej, jest śniadanie, więc dlaczego nie skorzystać z tej okazji?

O śniadaniu: 3 proste i obfite dania restauracyjne na stole

Zdjęcie: Wydawnictwo Bombora

- Jakie składniki są najczęściej używane w książce? Jak trudno będzie je znaleźć na półce w supermarkecie? Jaki jest Twój ulubiony i najbardziej wszechstronny składnik?
- Wszystkie składniki, których używam, można znaleźć w sklepie. Nie ma z tym problemu. Lubię używać dużo jagód i owoców, koktajli. Mleko migdałowe, jajka i ser. Różne rodzaje szynek.

- Dużo podróżujesz, tradycje gastronomiczne jakich krajów są Ci najbliższe? Czy znaleźli jakieś odbicie w twojej książce?
- Oczywiście! W czasie podróży próbowałam wielu śniadań. Na przykład tost z awokado. Mam z nim wiele historii.

O śniadaniu: 3 proste i obfite dania restauracyjne na stole

Zdjęcie: Wydawnictwo Bombor

- Jak wygląda Twoje idealne śniadanie - z lampką szampana czy filiżanką cappuccino?
- W dni powszednie - oczywiście kawa, ale w weekendy kieliszek szampana i dobre towarzystwo to doskonały dodatek do każdego porannego posiłku.

- W przedmowie napisałeś, że gotowanie uchroniło Cię przed depresją. Czy uważasz, że proces gotowania i jedzenia naprawdę wpływa na nas tak bardzo?
- Myślę, że ten proces bardzo odciąga nas od wszelkich myśli. To świetna refleksja i sposób na rozweselenie.

Przepisy od Artema Koroleva

Najlepsza mieszanka

Będziesz potrzebować:
4 jajka
1 łyżka. łyżka masła oraz sól i pieprz do smaku.

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Temperatura jest bardzo ważna, ponieważ jeśli patelnia jest bardzo gorąca, jajka mogą stracić swój intensywny żółty kolor. Dodaj taką ilość oleju, aby całkowicie pokryła dno.
2. Połącz jajka i umieść je na patelni, gdy masło zacznie bulgotać. Dodaj mieszaninę dokładnie na środek rondla.
3. Obserwuj krawędzie swojego zamieszania. Gdy tylko zauważysz, że zaczynają twardnieć, weź szpatułkę z silikonową końcówką i przesuń masę od krawędzi do środka, po okręgu, bez obracania skrzepów. Kontynuuj, aż mieszanka będzie gotowa - około 2-3 minuty. Nie czekaj, aż jajka będą w pełni ugotowane - idealna mieszanka powinna być lekko wilgotna.

Wskazówka: powstałą mieszankę możesz podawać z wszystkim - szynką, pomidorami, szpinakiem. Albo zrób z niego idealną kanapkę.

Tosty z wędzonym łososiem

Będziesz potrzebował:
1 dojrzałego awokado
1 łyżki. łyżka śmietany
1 cytryny
½ rzodkiewki
świeżego koperku
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
cienko pokrojonego chleba żytniego
200 g wędzonego łososia
pęczka rzeżuchy
liści rukoli
oliwy z oliwek
soli, świeżo mielonego pieprzu.

1. Puść awokado i wymieszaj ze śmietaną. Dodaj trochę soku z cytryny, aby awokado się nie zarumieniło. Dodaj sól i pieprz.
2. Rzodkiewkę pokrój cienko, następnie koperek i wymieszaj z octem jabłkowym i szczyptą soli.
3. Rozłóż siatkę z awokado na grzance i ułóż na niej plastry łososia.
4. Następnie dodaj sałatę, zioła i rzodkiewkę, skrop oliwą i podawajav lemon.

Artem Korolew, prezenter telewizyjny, piątkowy kanał telewizyjny: Nigdy nie ma za dużo łososia na śniadanie! A także możliwości łączenia go z różnymi produktami. Jednak moją ulubioną mieszanką jest łosoś i awokado.

Angielska babeczka do pizzy

Będziesz potrzebować:
1 angielską muffinkę pokrojoną na pół
1 mały pomidor pokrojony w kostkę
1 łyżeczka oliwy
1-2 cienkie plasterki bekonu (boczek można zastąpić szynką)
½ szklanki startego sera mozzarella
mielona świeża bazylia do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Połóż muffinki na blasze do pieczenia, polej pomidorami i skrop oliwą.
2. Posyp pomidory bekonem i dodaj mozzarellę.
3. Piec 10-12 minut, aż ser się rozpuści i zacznie pokrywać pyszną skórką.
4. Posyp bazylią i podawaj!

Więcej przepisów w nowej książce Artema Koroleva About Breakfast. Kup książkę.

Kiedy cukinia smakuje lepiej niż mięso! 3 nowe potrawy, które nigdy nie będą pokazywane w telewizji!

Poprzedni post Plan treningowy: zastanawianie się, czy dziewczyna powinna ćwiczyć na poziomych drążkach?
Następny post To jak mężczyzna: 7 prezentów sportowych i technicznych na 23 lutego